ホロニックス・フードとは

アーサー・ケストラーの「ホロン革命」に由来する造語で、その意味するところは、ホロス(Holos-全体)＋ネクサス(Nexus-連鎖)で「ホロニックス」、すなわち食物全体、ここでは穀物類全体(米、麦、ハト麦、大豆、小豆など)を指します。さらに、シガリオが独自に開発したホロニックス・テクノロジー(穀物の微量成分を破壊することなく、高熱焙煎し、ミクロンベースに微粉化する技術)で、 25ミクロン(1000分の25ミリ)以下に微粉化した穀物全体のことをいいます。穀物類は、いずれも胚芽や果皮の部分に繊維や、抗酸化性の成分が多く含まれています。このため、食養生理学上からも健康体に必要とされるビタミン、ミネラル類なども多様に含まれており、理想的な食養の基礎食材として、いま大きく注目されています。

私たちは、ホロニックス・フード(穀物全粒粉活性食品)をベースとした、新しい食文化の展望を未来に拓き、新しい時代の健康食生活を提供する先進的な総合フードメーカーを目指しています。古来、天然穀物は、天然の栄養バランスの宝庫ともいわれ、わたしたち人類の生存を支える欠かすことのできない食物とされてきました。しかし、時代の変遷と文明の進歩にともない、食文化も大きく様変わりし、食生活の洋風化にともなう美食飽食の追求と多肉少菜化傾向、インスタント食品、ファーストフードの氾濫、食品添加物の多用、農薬多用の栽培野菜、河川・海洋汚染による魚介類の品質低下など、食生活の背景は時代とともに劣悪化の傾向にあります。これらに起因する、いわゆる生活習慣病(肥満、糖尿病、高血圧、肝機能障害)の増加現象は、いまや国家レベルの問題となりつつあります。シガリオは、日本古来の健康穀物「玄米」を、より美味しく、より食べやすく日々の食事に採り入れることをテーマに取り組んできました。粒食であったため調理法や用途に限界があり、また食べにくい、まずい、消化が悪いなどの欠点を、独自のホロニックス・テクノロジー(穀物の微量栄養成分を破壊することなく、高熱焙煎しミクロンベースに微粉化する技術---装置特許)で微粉化することで、「玄米」を革命的に変身させることに成功しました。すなわち、全粒粉化することで、その用途と料理法は無限に広がり、体内への消化吸収性は飛躍的に高まり、しかもその味覚は独特の芳ばしさがあり、そのまま水に溶くだけで飲食することもできるという、まさにマルチフードともいえる健康基礎食品となったのです。