豆乳のリブレシチュー | 料理 | レシピ株式会社シガリオ | 米粉・玄米粉の専門メーカー（製造・販売）

玉ねぎ(まわし切り)　大1個
しめじ 1株
しいたけ　3枚
にんじん　1本(1口大に乱切り)
じゃがいも　2~3個
ほうれん草　3株
あわせだし(しいたけ・昆布)　500CC

(A)
無調整豆乳　1カップ(200CC)
白みそ　大さじ1
有機ケチャップ　大さじ1
塩　小さじ1
白コショウ　少々

リブレフラワー　大さじ2
水　大さじ2
パセリ　少々

(１)なべに水少々(分量外)を熱し、玉ねぎを加え炒める。
(２)玉ねぎがしんなりしたら、しめじ、しいたけ、ほうれん草を加えて炒め、しんなりしたら、にんじん、じゃがいも、あわせだしを入れて強火で沸騰させる。弱火にして、約15分間煮込む。
(３)にんじん、じゃがいもが柔らかくなったら(A)を加え味を整える。さらに水で溶いたリブレフラワーをまわしいれ、とろみがでるまで3~4分煮込む。
(４)器に盛り付け、みじん切りにしたパセリをふりかける。