リブレ餡の水まんじゅう風
ほどよい甘さのリブレ餡と、プルプルしたアガーの食感が暑い季節にピッタリです
材料（２人分）
●材料(6個分）
［A］(リブレ餡）
リブレフラワーブラウン…20g
グラニュー糖…30g
水…60ml
［B］
アガー…8g
グラニュー糖…40g
水…240ml
作り方
●作り方
(1)［A］の材料を鍋に入れて、よく混ぜる。
(2)鍋を弱火にかけて、クリーム状になるまで混ぜる。
(3)粗熱を取ってバットに移し、ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やす。
(4)（3）を6等分にして丸めて餡を作る。ラップをかけて冷蔵庫で保存する。
(5)別鍋に［B］を入れよく混ぜる。
※だまにならないように、水は何回かにわけて加える。
(6)鍋を中火にかけ、沸騰直前まで加熱する。
(7)粗熱を取って、型に流し込む。
(8)少し固まってきたら、冷やしておいた餡を入れる。
(9)冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
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